빡쿤의 일상

-청귤잼 만들기-

(빡쿤 레시피)

안녕하세요, 빡쿤입니다.

열심히 쇼핑을 하던중에,,, 으잉??? 청귤 1kg 5,900 원,,,?

청귤이 뭐지,,? 귤이랑 다른건가 싶어서 찾아보니,

청귤은 1년에 한번 그리고 수확시기는 8월 중순부터 9월 초까지 생산한다고 합니다!!

앗,,? 그럼 지금 주문해볼까 해서 1kg 를 주문해봤습니다... 그리고 레시피를

막 검색해 봤고,,, 배송이 와서,,,

청귤잼을 만들어 보겠습니다...

만들기 전에 우선,,,? 청귤잼을 왜 만들어야 되는지 알아볼까요!?

청귤은 항산화, 항암 및 레몬에 비해 비타민C 가 10배나 높아 면역력 강화나 피부미용,

그리고 감기 예방에 좋다고 합니다.. 카로티노이드 성분과 펙틴이 함유되어 있어,, 항산화 작용을 해줌으로써,,

노화를 예방하고 혈관을 깨끗하게 해주는 효능이 있다고 합니다....

여기서 아마 또 궁금하신 분들이 있으실 겁니다... 카로티노이드 ?? 펙틴?? 이게 뭐야,,,?

카로티노이드는 눈의 건강에 가장 중요한 역할을 담당하는 자연색소의 일종이고,,

펙틴은 소화 기능을 향상시켜주는 역할을 한다고 합니다,,

결론적으로,,

이렇게 몸에 좋은 청귤을 잼으로 만들어 먹으면,,, 훨씬 더 많이 먹을 수 있겠죠!??

만약에,,,

청귤을 싫어하시는 분들은! 레몬 10개를 먹으면 될 것 같습니다,,,,,,,,,

(농담입니다 하하하핳)

자, 그럼 한번 만들어 볼까요!?

우선 택배로 온 청귤을 베이킹소다와 식초를 넣은 물에 담가서,,

한번 씻어준다음 키친타올을 깔고 물기를 제거시켜줍니다,,

청귤 1kg 에는 청귤이 24개가 담아져서 왔고,, 저는 이것을 500g은 청귤잼으로

나머지 500g은 청귤청으로 만들 계획이 있습니다,,

이 때 잠깐!?

이렇게 청귤을 하트로 만든 후,,, 와이프 또는 남편에게 보여주세요,,,

좋아합니다,,,,

그럼 다시 만들어 보겠습니다,,,

우선 청귤잼을 만들어 볼게요,,,

1. 청귤을 까서 한곳에 모아둡니다,, 아마도 청귤잼을 만드는 순서중에,,,

제일 힘든 일이 아닐까 생각합니다,,, 청귤은 정말 딱딱합니다,,

그렇기 때문에 까는데 많은 힘이 드니,,, 혼자서 까지 마시고,,,

같이 까세요,,,

2. 다 깐 청귤은 믹서에 넣고서 갈아줍니다,,, 만약에 여기서

청귤의 알갱이를 느끼고 싶으신 분들은,,, 원하시는 취향에 맞게,,

청귤의 크기를 생각하시고 갈아주세요,,

저는 그냥 막 갈았습니다 사정없이!!

3. 갈아버린 청귤 500g 과 설탕 500g 을
냄비에 넣고 팔팔 끓여 줍니다,,

처음에는 묽었던 것들이 점점 진해 집니다.

(불을 너무 쌔게 하는 경우에는 거품때문에 넘칠수 있습니다.

불조절을 하면서 졸여주는게 중요합니다.)

4. 어느정도 졸여졌다 생각하시면 불을 끄고

잠시 사진을 찍습니다,,, 남겨야죠,,, 이런건,,,,ㅎㅎ

한번 맛을 보니,,, 상큼하고 달고 아주 맛있겠네요.

5. 완성된 잼은 뜨거운 물로 소독한 유리병에 담아 줍니다,,

그리고 냉장고에 둔 후에!?

아침에 식빵에 발라서 먹으면 기절합니다,,,

맛도 잡고 건강도 잡을 수 있는

청귤잼 한번 만들어 보세요~!

감사합니다.